Van'ın en meşhur çöreği nasıl yapılır?

Van'ın kendine özgü lezzetlerinden biri olan Van çöreği, hem görünümüyle hem de tadıyla damakları şenlendiriyor. Özellikle sabah kahvaltılarında veya çay saatlerinde tercih edilen bu nefis çörek, zengin iç harcıyla dikkat çekiyor. Yapılışı oldukça keyifli olan bu geleneksel lezzeti evde hazırlamak, aileniz ve misafirleriniz için harika bir sürpriz olacaktır. Şimdi, Van çöreğinin tarifine geçelim!

Van'ın en meşhur çöreği olan Van çöreği şu şekilde yapılır:

Malzemeler:

• 250 gram eritilmiş tereyağı veya margarin ;
• 2,5 su bardağı ılık süt ;
• yarım su bardağı sıvı yağ ;
• 1 çay kaşığı şeker ;
• 1,5 yemek kaşığı kuru maya ;
• 1 silme yemek kaşığı tuz ;
• alabildiği kadar un.

İç harcı için:

• 1 su bardağı sıvı yağ ;
• 2,5 su bardağı un ;
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz ;
• tuz (göz kararı).

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı ;
• 3 yemek kaşığı yoğurt ;
• 2 çay kaşığı pekmez.

Yapılışı:

1. Mayayı, ılık süt ve şekerle eritip aktif hale getirin.
2. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Tuz ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
5. Bir tencereye sıvı yağ koyup orta ateşte ısınan yağa azar azar un ilave edin.
6. Unun kokusu çıkıp rengi hafif dönünce ince çekilmiş ceviz ve biraz tuz ekleyin.
7. Ocağı kapatıp iç harcı soğumaya bırakın.
8. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp içine soğuyan harçtan koyun ve kapatın.
9. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve pekmez karışımı sürün ve çatalla delikler açın.
10. 180 derecede ısınmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Van çöreği, kahvaltılarda veya çay saatlerinde sunulur.