Yağ ve alkol, suyun yüzeyinde kalmalarının temel sebebi yoğunluk farkıdır. Su, moleküler yapısı itibarıyla polar bir çözücü iken, yağ ve alkol polar özellikler taşımayan bileşiklerdir. Bu durum, yağ ve alkolün su ile etkileşimini önler ve onları suyun üstünde tutar.
Yağ ve alkol, suda yüzer çünkü sudan daha hafiftir.
Su, polar bir çözücüdür, yağ ve alkol ise polar değildir. Polar olmayan maddeler, polar maddelerle iyi karışmaz. Bu nedenle yağ ve su, alkol ve su karışmaz.
Ayrıca, yağ ve alkolün yoğunluğu sudan az olduğu için su yüzeyinde yüzerler.
SON YAZILAR
